วันนี้เรามารู้จักกับสเต็กที่ใครหลายคนอาจจะยังไม่รู้จัก

วันนี้เรามารู้จักกับสเต็กที่ใครหลายคนอาจจะยังไม่รู้จัก สเต็กบางครั้งก็อาจจะเป็นของกินโปรดของคนอีกหลายๆคนหรือแม้กระทั้งบางบุคคลก็รับประทานมันกระทั่ง


เป็นความรู้สึกนึกคิดจนถึงพวกเราเรียกคนพวกนั้นได้เลยว่าโปรเนื้อ คู่รักเนื้อ ก็เปรียบได้เสมือนดั่งกันของสิ่งอื่นด้วยเหมือนกันยกตัวอย่าง อย่างพวกหวานใจกางเกงยีนส์พวกเราก็เรียกคนพวกนนี้ว่าไอเซียนยีนส์เทวดายีนส์หรือใดๆก็ตามฉะนั้นตรงข้ามคู่รักพื้นที่รู้จักเนื้อทุกส่วนอย่างครบถ้วนรวมทั้งยังได้เดินทางไปลองเนื้อในแต่ละส่วนมาแล้วกระทั่งมีความคิดว่า เนื้ออะไรก็ตามส่วนไหนสุดแล้วแต่รู้จักทั้งสิ้น ด้วยเหตุผลดังกล่าวถ้าหากมาเปรียบเทียบกับตัวเรานั้นพวกเราก็จำเป็นที่จะต้องรู้จักกับมันบ้างไม่เปลี่ยนแปลงความนึกคิดจากที่พวกเราไม่เคยทราบอะไรก็เริ่มฝึกฝนเรียนสะหน่อยอย่างต่ำพวกเราไปร้านค้าสเต็กพวกเราก็ไม่ขายหน้าละกัน

เริ่มต้นเนื้อส่วนที่พวกเราต้องการจะให้รู้จักกันครับผมว่าเนื้อส่วนไหนมีชื่อภาษาอังกฤษว่าอะไรพวกเราควรจะเรียกมันเช่นไรแต่ว่าก็มิได้มีความหมายว่าหากกล่าวชื่อไทยพวกเราจะไม่รู้ครับผมแม้กระนั้นขั้นต่ำในสมัยที่ภาษาอังกฤษก็เริ่มมาเป็นภาษาหลักแล้วพวกเราก็ควรรู้จักเนื้อส่วนต่างๆเป็นชื่อภาษาอังกฤษบ้างแบบเดียวกัน

Rib (ยึด,เนื้อยึดตรงกระดูกซี่โครง)

Rib เป็นส่วนกระดูกซี่โครงฉะนั้นถ้าหากพวกเราจะเลือกสั่งสเต็กอะไรดันไปมองเห็นชื่อ Rib Steak พวกเรามองเห็นชื่อเด่นจะสั่งเลยก็ได้นะครับแต่ว่าพวกเราจำต้องรู้จักกับมันด้วยแล้วก็ ยึด เนี่ยก็คือ กระดูกซี่โครงปิ้งนั้นเอง โดยยึดเนี่ยจะจัดหมวดหมู่ได้ไปอีกดังต่อไปนี้

Prime Rib (ส่วนกระดูกซี่โครงชั้นที่ 6-12) เป็นเนื้อกระดูกซี่โครงที่เกรดเหมาะสมที่สุดเพราะว่ามีไขมันแทรกกับตัวเนื้อมากมายรวมทั้งรอบๆขอบของเนื้อนั้นมีเอ็นกั้นก่อนถึงส่วนไขมันปิ้งแล้วเนื้อนุ่มอร่อยมากๆ

Rib Eye (ยึดอาย) เนื้อยึดอายนั้นเป็นส่วนที่ติดอยู่ที่กระดูกซี่โครง ที่ตัดกระดูดแล้วก็เอ็นรอบนอกออกเหลือแค่เนื้อในส่วนกึ่งกลางที่ให้รสที่ดีเนื่องจากมีส่วนติดมันน้อยแม้กระนั้นก็แทรกมาเล็กๆแล้วก็จะเสิร์ฟโดยการตัดเอามาเฉพาะส่วนเนื้อและก็นำไปปิ้งเป็น Rib Steak ต่อแล้วก็ดังนี้เนื้อยึดอายนั้นขึ้นชื่อลือชาเรื่องความอร่อยเอามากๆเพราะเหตุว่ามีทั้งยังความชุ่มฉ่ำของเนื้อแล้วก็ความมันแทรกแล้วก็เนื้อในส่วนนี้ยังมีมากอีกด้วย

Short Rib พื้นที่ติดกระดูกซี่โครงที่มีลักษณะเป็นชิ้นโค้ง โดยนิยมนำมันไปปิ้งหรืออบ

และก็ขั้นตอนการสั่งสเต็กที่ถูกมีชื่อเสียงกันว่าสำหรับใครซักคนที่พึ่งพิงจะก้าวเข้ามาในแวดวงณ์เนื้อนั้นบางครั้งอาจจะมีความคิดว่าการสั่งเนื้อเนี่ยมันยุ่งยากด้วยเหตุว่าความสำราญของเนื้อก็เป็นอีกสเนห์ของการกินเนื้อเช่นเดียวกันด้วยเหตุนั้นพวกเราก็จำเป็นจะมีความสามารถในเรื่องของระดับความสำราญของเนื้อบ้างแบบเดียวกัน

Author: Samantha Rose